喝酸奶要不要舔盖儿?为啥酸奶爱粘盖儿_康健_腾讯网健康

2018-11-05    来源:网络整理    编辑:网络整理
喝杯装酸奶到底要不要“舔盖儿”一度成为大家争论的焦点。这层厚厚的“奶盖儿”主要成分是啥?要不要舔掉呢? 杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类,后者质地较软、流动

喝杯装酸奶到底要不要“舔盖儿”一度成为各人争论的核心。这层厚厚的“奶盖儿”主要身分是啥?要不要舔掉呢?

杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类,后者质地较软、活动性强。运输进程中,酸奶在杯里晃来晃去,中间一部分就会被“甩”到盖膜上,粘在上面。时间久了,扒天下,这部分酸奶越粘越牢,生成了厚厚的一层。奶盖儿的主要身分是卵白质和脂肪,可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪。把这层奶盖儿舔掉是明智之举,一是淘汰虚耗,扒天下,二是能够吃到风味奇特的酸奶。

必要说明的是,奶盖儿薄厚不能反应酸奶的品质,而是和运输、储存时间以及酸奶的配方有关。假如酸奶在运输进程中被翻转多次或酸奶本身黏度较高,对照稠厚,就易呈现较厚的奶盖儿。

虽然,并不是所有的酸奶都有奶盖儿。比如凝固型酸奶不存在活动性,只要不人为粉碎凝固布局,就不会有酸奶粘到盖膜上,典范代表是老酸奶。别的,假如酸奶盖膜用“荷叶膜”这种非凡工艺的原料,也不会呈现奶盖儿。

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