22年如一日,川味快餐“扛把子”的生存之道_大渝网_腾讯网美食

2018-11-18    来源:网络整理    编辑:网络整理
在上周周末,整个重庆江北国际机场和重庆北站被一种“红”霸屏了。外地人表示好奇、不解、想尝试;而只有重庆人自己明白,那是熟悉的味道,是川渝的味道。这个霸气C位就是川味

在上周周末,整个重庆江北国际机场和重庆北站被一种“红”霸屏了。外地人暗示好奇、不解、想实验;而只有重庆人自己大白,那是熟悉的味道,是川渝的味道。这个霸道C位就是川味快餐的“扛把子”——村子基。

22年如一日,川味快餐“扛坝子”的生存之道

22年如一日,川味快餐“扛坝子”的生存之道

无论是在门店,照旧美团外卖订单上,销量都比同范例的快餐品牌多。常看到村子基6、7点还座无虚位,相比之下其他快餐店只有寥寥四五人。美团外卖上的月销量, 更是其他快餐的2,3倍。

人均20多元就可以巴巴适适的搞定一顿川味快餐,性价比实在诱人。吸引了宽大门生,白领,以及带小孩来用餐的一家人。相比之下,它更贴近人们的糊口,更切合川渝地域的口胃。

22年如一日,川味快餐“扛坝子”的生存之道

村子基22年一起走来,从一个街边小店,成长壮大成为一个拥有500+门店、两个品牌的大型连锁企业。确实纷歧般。

从小店到上市 不变的是初心

在7月19日 “2018中国餐饮创新大会”上,村子基首创人李红现场给各人分享了村子基乐成的法门,“对一件事的僵持”。

22年如一日,川味快餐“扛坝子”的生存之道

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村子基1996年开办之初,产物包含汉堡、炸鸡等洋快餐食品,以及泡椒鸡、宫保鸡丁等川味中式快餐。

1998年,面对洋快餐品牌的攻击,村子基对品牌逻辑举办从头梳理,精准定位于“川味快餐”。

2010年9月28日,村子基在美国纽约证券生意业务所开始挂牌生意业务,成为第一家在美国上市的中国餐饮企业。同年,村子基开始开展400电话外卖营业,月业务额达400多万。

22年如一日,川味快餐“扛坝子”的生存之道

成长到2015年,村子基的线下门店总数多达355家;线上创立了专门的互联网事业部,在1公里的范畴内点外卖,从下单到收到外卖,居然只需12分钟。

采纳康健食材 卖的是本心

作为川味快餐的“扛把子”,村子基不同于其他快餐品牌,它有着自己的策划模式和“生存之道“。

村子基的食用油采纳非转基因油,泡椒用的是“川厨之乡”眉山的“红珠子”,豆瓣是拥有百年汗青的黄花圃豆瓣,酸菜是采纳非遗自然发酵的老坛酸菜,大米是李红亲自跑到东北探求的东北大米。所有食材都只用最隧道、最康健的。

22年如一日,川味快餐“扛坝子”的生存之道

“厨师化” 僵持的是匠心

在追求好处化、机器化的本日,餐饮行业走向去“厨师化”,而李红认为现炒才是餐饮成长历久的王道,她说:“只有现炒,才气包管好吃”。

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除此之外,村子基的每家门店都配备有专业厨师,有明晰的出餐速度。李红暗示,“我们要求30秒必须出餐,而且天天岑岭期排队用饭的主顾,其实也在倒逼员工提跨越餐效率,这也是20多年来一向不独仲练磨合的功效。”这样高效率、高标准的事情态度也是现代“匠心”的体现。

打造双品牌计谋 拥有的是刻意

针对不同的人群,村子基推出兄弟品牌“大米先生”,打造双品牌计谋。思量到上班白领阶级,“大米先生”采纳的是自选、任选的方式,菜品越发多样化。的确是上班族办理用饭问题的福音!

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将来开3000家店 保持宏愿

在2018年全国食品平安宣传周上村子基再获殊荣。权威的认证是对村子基22年来专注于“中式川味快餐”的一定,而村子基的成长宏图远不在此。

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李红暗示,“川渝地域人口1亿左右,大量消费需求还没有获得成全,将来将继承聚焦川渝地域,主要机关主城区和二级市场,加大川渝地域门店的包围密度,至少要开3000家门店才行。”将来开3000家门店,这将是村子基从首创到成长以来一次前所未有的超过。

不论是推出兄弟品牌“大米先生”,打造双品牌计谋,照旧将来开3000家门店,村子基的产物逻辑肯定都和‘饭’有关。思量到重庆人的饮食习惯,精准定位于“川味快餐”,这比其他快餐品牌盲目照搬洋快餐的策划模式更深入人心。

在被村子基“红”刷屏后,对它的好感度霎时爆棚,如此有排面的品牌看完的确不要太心动,不过心动不如动作!

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